Vitamín C, kyselina askorbová plní v našem těle celou řadu důležitých funkcí. Je antioxidantem, což znamená, že pomáhá zneškodnit v těle vzniklé volné kyslíkové radikály. Ty v těle vznikají účinkem kyslíku. Každou lidskou buňku napadne denně tisíce volných kyslíkových radikálů. Při nedostatečné ochraně této buňky - mimo jiné také vitaminem C - by došlo k jejímu zvrhnutí v rakovinové bujení.
Vitamin C také působí jako významná prevence onemocnění srdce a cév. Účastní se tvorby kolagenu, hormonů nadledvin, karnitinu a dopaminu. Účastní se také metabolismu žlučových kyselin, mědi a železa. Tento vitamin také chrání organismus před těžkými kovy. Další významnou roli hraje ve fungování imunitního systému. Zvyšuje odolnost organismu proti infekci a rovněž proti chladu.
Nedostatek vitamínu C - příznaky, projevy, symptomy
- krvácení do kůže, kloubů i pod okostici
- dochází ke ztrátě pružnosti cév
- v důsledku nepevnosti vaziva (kolagen) dochází k viklání a následné vypadávání zubů
Při mírné hypovitaminóze
- se zpomaluje růst
- více se kazí zuby
- vytvářejí se modřiny
- organismus není odolný proti infekci, objevují se
- hemeroidy
- vznikají deprese, člověk je celkově
- vyčerpaný a trpí
- žaludečními problémy
Jak se projevují kurděje, skorbut
Při výrazné hypovitaminóze až avitaminóze dochází k onemocnění zvané kurděje.
Touto nemocí trpěli piráti a námořníci, protože jedli jenom konzervy a maso. Po odhalení kurdějí začali s sebou vozit ovoce nebo alespoň citrónovou šťávu. Kurděje neboli skorbut se projevují:
- chudokrevností (anemie),
- křehkými kostmi,
- atrofovanými (zmenšenými) svaly,
- opakovanými infekcemi,
- vypadáváním zubů,
- častým krvácením,
- sterilitou a
- otokem kloubů
U malých dětí se projevuje
- neprospíváním (růst ad.) a
- poruchami osifikace (nepevné kosti).
