Vitamin C (kyselina askorbová) plní v našem těle celou řadu důležitých funkcí. Je antioxiantem, což znamená, že pomáhá zneškodnit v těle vzniklé volné kyslíkové radikály. Ty v těle vznikají účinkem kyslíku. Každou lidskou buňku napadne denně tisíce volných kyslíkových radikálů. Při nedostatečné ochraně této buňky mimo jiné také vitaminem C by došlo k jejímu zvrhnutí v rakovinové bujení.
Vitamin C také působí jako významná prevence onemocnění srdce a cév. Účastní se tvorby kolagenu, hormonů nadledvin, karnitinu a dopaminu. Účastní se také metabolismu žlučových kyselin, mědi a železa. Tento vitamin také chrání organismus před těžkými kovy.
Další významnou roli hraje ve fungování imunitního systému. Zvyšuje odolnost organismu proti infekci a rovněž proti chladu.
Kurděje jsou nemoc způsobená nedostatkem vitamínu C. Mezi jejich symptomy patří podkožní krvácení a obtížné hojení i malých ran. Modřiny a otoky způsobené lehkými úrazy, vypadávání vlasů, zubů a bolesti kloubů mohou být příznaky oslabení cév, pojivových tkání a kostí. I toto jsou následky deficitu vitamínu C v potravě. V současnosti jsou kurděje velmi vzácným onemocněním a na jejich prevenci stačí již 10 mg dávka vitamínu C denně. Kurděje však nezmizí úplně, protože jejich znaky se mohou objevit jako průvodní jev při některých velmi přísných dietách.
Jak se projevuje nedostatek vitamínu C - příznaky, projevy, symptomy
- krvácení do kůže, kloubů i pod okostici
- dochází ke ztrátě pružnosti cév
- v důsledku nepevnosti vaziva (kolagen) dochází k viklání a následné vypadávání zubů
Při mírné hypovitaminóze
- se zpomaluje růst
- více se kazí zuby
- vytvářejí se modřiny
- organismus není odolný proti infekci, objevují se
- hemeroidy
- vznikají deprese, člověk je celkově
- vyčerpaný a trpí
- žaludečními problémy
Jak se projevují kurděje, skorbut
Při výrazné hypovitaminóze až avitaminóze dochází k onemocnění zvané kurděje.
Touto nemocí trpěli piráti a námořníci, protože jedli jenom konzervy a maso. Po odhalení kurdějí začali s sebou vozit ovoce nebo alespoň citrónovou šťávu. Kurděje neboli skorbut se projevují
- chudokrevností (anemie)
- křehkými kostmi
- atrofovanými (zmenšenými) svaly
- opakovanými infekcemi
- vypadáváním zubů
- častým krvácením
- sterilitou
- otokem kloubů
Další příznaky u dospělých:
- ztráta pružnosti cév
- objevuje se podkožní krvácení
- krvácení do sliznice a kloubů
Další příznaky u dětí:
- neklidné chování
- chudokrevnost, snížená koncentrace hemoglobinu
- objevují se poruchy kostnatění a stav podobný křivici
